| Ah, koliko varijanti brodeta ima…uopće ne znam kako bi nazvao ovo jelo..Kada more bogato nagradi i kada se uhvati dobre mješane ribe, rakova…hoba…a mi onako umorni, iscrpljeni, žedni kažemo…ajmo spremit paštu…to u prevodu znači brodet , sa paštom. Kada se uhvati i grdobina(račina, rošpa) onda je fešta od brodeta… Dakle od ribe, grdobina, ugor, škrpun , škarbina, kokot, bežmek,trlja je dobra raspadne se al ostavi poseban okus i …rakovi grancigula, jastog , rarog……i hobotnica , sipa ili lignja…..možemo spremat.
Prvo se šufiga(prodinsta) dosta kapule, koju pomidoru i komadići hobotnice….zatim se uvali riba i rakovi i sve to se prekrije vodom i vinom, naravno…doda se luka i peršina.i svježeg bosiljka…masline mmm..kad je riba gotova, komadi ribe i rakovi se stave na rub posude( imam specijalnu posudu za kuvat ovi brodet)…i onda se stave špageti u onaj toč…kad su gotovi špageti..servira se …
kakva ždera…kakvi okusi…
možda se može opisati i reć da je to okus mora, okus mediterana. |
